Tarwe

Tarwe is samen met rijst en maïs het meest gegeten graansoort in de wereld. Tarwe is een eenjarig gewas. De Verenigde Staten, China, India, Rusland en Frankrijk produceren het meeste graan.

Oorsprong

In het Midden-Oosten heeft tarwe zijn oorsprong gevonden, zo’n 10.000 jaar geleden. Monderne tarwe komt oorspronkelijk uit het Karacadag-gebergte. Dat gebied kennen we nu als Zuid-Oost Turkije. Tarwe is ontstaan uit verschillende voorouders.

Teelt en oogst

Tarwerassen worden ingedeeld op basis van groeiseizoen. Hierdoor kennen we zomertarwe, wintertarwe en overgangstarwe. In Nederland beoordelen we tarwe op het eiwit of gluten gehalte en op basis van de hardheid van de korrel. In Nederland onderscheiden we vijf soorten tarwe: betere baktarwe, baktarwe, vultarwe, biscuittarwe en voertarwe.

Voedingswaarden tarwe