Rogge

Rogge is een kruisbevruchtende graansoort en behoort tot de grassenfamilie. Roggemeel, om brood mee te bakken, is grijs van kleur. Roggemeel bevat minder gluten dan ‘normale’ tarwemeel. In tegenstelling tot andere minder glutendragende meel is roggemeel wel zeer geschikt voor het bakken van brood.

Oorsprong

Oorspronkelijk is rogge afkomstig uit Turkije. Heel vroeger, zo’n 1800 voor Christus, werd deze soort als minder belangrijke variant van tarwe naar het westen gebracht. Veel later pas werd het gewas geteeld. In Nederland is Rogge mogelijk geïntroduceerd rond de jaartelling.

Teelt en oogst

Rogge wordt vooral geteeld in Nederland om er roggebrood van te maken.  In Ierland en de Verenigde Staten wordt rogge voornamelijk gebruikt voor de productie van whisky. Rogge wordt op zand- en dalgronden verbouwd.

Voedingswaarden Rogge (meel)