Quinoa

Quinoa is een eenjarige plant en is lid van de amarantenfamilie. Quinoa is een plant die gelijkenissen heeft met enkele graansoorten en valt daarom onder de noemer ‘pseudograan’. Quinoa bevat veel eiwitten, vezels, Vitamine B2 en E. Quinoazaad is een 2 mm grote vrucht met een vliezige vruchtwand en is een eenzadig nootje.

Oorsprong

Quinoa werd als belangrijkste voedselgewas al ruim 6000 jaar in Zuid-Amerika verbouwd. Dit gebeurde op extreme hoogtes in het Andesgebergte van Ecuador, Peru, Bolivia en Argentinië. De Inca’s verbouwde de quinoa op deze plaats. Quinoa is ontstaan uit de taal (Quechua) van de Inca’s, en betekent ‘supergraan’.

Teelt en oogst

De quinoa plant kan tot wel drie meter hoog worden. De plant heeft een groeicyclus van 120 tot 160 dagen.  Quinoa wordt voornamelijk in Peru, Bolivia en Ecuador geteeld. Men gebruikt vooral de graantjes, maar de blaadjes, die op spinazie lijken, kunnen ook gegeten worden.

Voedingswaarden quinoa (rauw)