Kamut

Kamut is een merknaam voor Khorosantarwe. Khorosantarwe is lid van de grassenfamilie (Poaceae). Kamut bevat gluten en is geschikt voor de bereiding van brood. Kamut bevat relatief veel mineralen.

Oorsprong

Er wordt vermoed dat khorosantarwe al eeuwenoud is, maar de exacte oorsprong is onbekend. Enkele zaden van khorosantarwe zijn in 1949 door een Amerikaanse piloot meegenomen uit Egypte naar Amerika. Hier werd het toen op kleine schaal geteeld, echter was er niet veel interesse in het product. Toen het werd gepresenteerd in 1986 op een natuurproductenbeurs groeide de belangstelling. Een jaar later is de merknaam Kamut geregistreerd.

Teelt en oogst

De handelsnaam kamut is geregistreerd en mag alleen onder bepaalde omstandigheden geteeld worden. Een voorwaarde hiervoor is dat het bijvoorbeeld biologisch geteeld wordt.

Voedingswaarden kamut