Gierst

Gierst is lid van de grassenfamilie (Poaceae) behoort. De gepelde gierstkorrel kan geconsumeerd worden, net zoals bij rijst. Gierst kan ook verwerkt worden tot meel. Dit meel wordt gebruikt om onder andere brood mee te bakken.

Oorsprong

Door sporen die zijn gevonden wordt aangenomen dat 6700-8300 voor Christus al gierst werd geteeld in China. Gierst kwam toen vaker voor dan rijst. In Europa werd gierst vroeger ook al gebruikt als voedingsmiddel. In Nederland werd gierst al vermoedelijk voor de jaartelling geteeld.

Teelt en oogst

In Azië en Afrika is de gierst teelt erg belangrijk. De verschillende gierst soorten gelden hier als één van de belangrijkste voedingsmiddelen. Gierst kenmerkt zich door een snelle groei en heeft een hoge productie. Gierst is goed bestand tegen droogte. 

Voedingswaarden gierst (rauw)